純米吟醸 万齢 と セキヤさんおつまみ。

こないだチラッと書いたセキヤさんのブログから
早速何品か作ってみました。( ´艸｀)

その前に本日のお酒。
【純米吟醸 万齢 無濾過生原酒 中汲み】

* 佐賀県 唐津市　小松酒造㈱
* 原料米　　　山田錦（麹米）美山錦（掛米）
* 日本酒度 　　+4.0　　酸度　1.6
* \1,687 / 井上酒店
* 香りは高すぎず、低すぎず、柔らかなフルーティさが出ていて丁度良い感じ！
　喉越しも爽やかに入り、味わいもしっかりあります。
　雑味もなく、香り・喉越し・味わいとのバランス良いお酒なので、たぶん、極端に好き嫌い出ずに
「美味しい！」と思えるタイプだと思います。

佐賀県の小さな蔵元さんのお酒だそうです。
試飲させて頂いて、すぐに気に入りました♪

新潟の長谷川酒造さんの「雪紅梅」と味の系統が似てるなぁ。
甘味も旨みもあって、ほんのり木の香りも感じられます。
うまく表現出来ないけど、こういう味が好きなんです

さてさて、本日のおつまみです。
【いちじくごまナツメグ風味】

いちじくが出回ってきましたねー♪
これは「浅妻千映子キッチン」からの１品。

冷やした甘口白ワインに。という事だったのですが、日本酒に合わせてみました。
結果は・・・日本酒にはナツメグと塩なしでもいいかな・・・という感じ。

練りごま（無塩）大さじ１、砂糖 小さじ１、水 大さじ１。
これを混ぜたごまソースを切ったいちじくにかけてみて下さい。
とってもお上品な前菜の出来上がりです♪

甘口ワインの方は本家レシピとおり、
これに塩とナツメグを少し混ぜてみて下さいね。

【豆腐と枝豆としらすの和え物】

噂のセキヤさんのブログに頻繁に登場するレシピ。
とっても夏らしい味わいです。お豆腐って日本酒に本当に良く合いますね。

【いかくんとセロリのマリネ】

こちらもセキヤさんのブログで見かけた酒肴で、私はレモン汁を足して作りました。
これがとっても美味しくてびっくり！
セロリといかくん半々くらいで作りましたが、セロリ多目の方が美味しいです。

【鶏の塩焼き】

私は鶏に塩と酒をふって半日くらい置いておき、魚焼きグリルで焼いたのですが。
そして、見事に伏見とうがらしを焦がしたのですが
次回は伏見とうがらし焦がさないように気をつけたいです。

触発されて買った食器。

ダンナさまは私に「不満」は無いけれど、「不安」はあると言っています。
きっとこの影響されやすい性格が不安なのでしょう。。。

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！