青梅の味噌漬け。

去年仕込んだ梅の酢漬け、味噌漬け、醤油漬け。

この中で一番好評だった「梅味噌」を今年も仕込みました♪
（去年あっという間に無くなったので、今年はたくさん仕込みました。）

青梅は２～３時間水に漬けてアク抜き。
よーく乾かして、なり口のホシを取り除きます。

殺菌した瓶に、味噌→梅→砂糖の順に入れていき、
一番上が味噌になるように瓶に詰めます。
時々混ぜながら冷暗所で保存し、梅にシワがよって
味噌がトロッとなったら出来上がり♪

入りきらなかった梅ではちみつ漬けも作りました。 ( ´艸｀)

今年も美味しく出来たらいいなー♪

追記：、砂糖はレシピの分量より少なめにしといて、
最後に好みの甘さに調整した方がいいかも。
（味噌にもよるけど砂糖１kgだと甘すぎる気がします）

・７日目の記事はコチラ　→　「青梅の味噌漬け７日目。」
・１５日目の記事はコチラ　→　「青梅の味噌漬け１５日目。」
・２２日目の記事はコチラ　→　「青梅の味噌漬け　２２日目。」

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！