金時草の酢の物と豚の味噌漬け焼き。

2012/11/8 2017/9/19 　日本酒

ネタが溜まってるんでサクッといきます。
【梵吟粋中取りひやおろし】

この日もお酒は「梵ひやおろし」でした。
おつまみです。
【金時草の酢の物】

このワカメみたいなの、
「金時草」（キンジソウ）っていうお野菜なんです。
金沢や沖縄で食べられている
葉野菜なんだけど、パスカルさんだで売ってたので
初めて買ってみました♪

少し粘りがあって栄養満点らしく、
方向的には「つるむらさき」と一緒な感じ。
でも、香りはもーーーっと独特です。
酢の物にするとお酢に色素が溶けて綺麗な赤紫色に。
全部酢の物にしてしまったけど
天ぷらもしてみたらよかったな。
（そっちの方が食べやすかったと思う）
【黒枝豆】

黒枝豆２日目です。
２～３日分だけ冷蔵保存にして
残りは冷凍しました。
【さつまいものクリーム焼き　ブルーチーズ風味】

作り方はコチラ　→　☆
さつまいもはこの時食べたのでした。
この料理、日本酒でもものによっては合うと思うんだけど、
今回のお酒との相性はイマイチでした。

お酒が辛くなっちゃった・・・。
ここからは焼酎に切り替えです。
【豚の味噌漬け焼き】

サムギョプサル用の
ちょっと厚めの豚カルビが売ってたので
味噌・酒・砂糖・みりんを混ぜた味噌タレに
漬けておいた豚をフライパンで焼きました。
（豚の味噌は落として焼く。豚に焦げ目付けたら
漬けダレの味噌を投入し、タレに火を通しつつ豚に絡める）
焼酎と豚って合いますよねー♪( ´艸｀)

付け合せは焼いたねぎ　→　☆
ねぎを焼くと甘くなって美味しいです。
味噌とも合うしね♪
翌日に豚カルビの残りを
シンプルに塩・こしょうで焼いてすだちをギュ♪って
して食べたんだけど、これもすごく美味しかったです！
豚カルビ肉ってすごくいいかも。
売ってたらまた買おう。

のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！

pelota より:

2012年11月8日 21:59

金時草、好きです！
去年金沢で食べて美味しかった♪
昨日↓コメントを入れようと何度かチャレンジしたんだけど、
なぜか入らず…
陶器市、とっても楽しそうでしたね！
自分も堪能した気分になりました～
新入りのおちょこもとても素敵！
手にとって見てみたい…
お酒もおいしそうですね。飲んでみたいー

返信
Ace より:

2012年11月9日 12:54

今夜は義母が夜ご飯に現れたので、我家もサツマイモのブルーチーズ風味作りましたよ～。想像通り、めっちゃおいしかったです！義母もおいしいと喜んでくれました。サーモンの付け合せにしたんで、出来れば白ワインでも開けたい所でしたが、平日ですしね(こっちの人たち平日飲みする人少ないんですよー。）、夫は仕事がまだまだ残ってたし、義母はアルコール駄目なんで、がまんの子でした(笑)

返信
のっちより:

2012年11月10日 12:06

そうそう、pelotaさん金沢でこれ買われてましたよね～。
覚えてますよ～。( ´艸｀)
それで私も金時草を見つけたときに、買って見よう！！
って思ったんです。
関西も珍しいお野菜多いですが
（私はやはり馴染みがないので、なかなか手が出せません）
全国となると、さらに知らないお野菜がいっぱいあるんですもんね。
面白いですよね。
今回の陶器市で丹波焼のお猪口が４つになったので
いつかpelotaさんのご主人と４人で飲みましょう♪

返信
のっちより:

2012年11月10日 12:21

さつまいも作って下さったんですね～♪
お義母さんにも好評だったみたいでホッとしました。
これにサーモンがあったら、
もう絶対「白ワイン」ですよね。
だけど平日はお酒を飲まないなんて、
カナダの人々は真面目なんですねぇ～。
そういう我が家も平日はダンナさまの帰りが遅かったり、
時間に余裕がないのでほとんどお酒飲まないんですよ（涙）
その分、土日に全精力を注いでます（笑）

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