よしかわ杜氏と牡蠣のオイル漬と春菊のパスタ。

日曜日は
お正月に実家に帰ったときに父に貰った日本酒の第２弾！を飲みました♪
【よしかわ杜氏　大吟醸】

* 新潟県　㈱よしかわ杜氏の郷
* 原料米: 吉川産 山田錦
* 日本酒度　+4　　酸度　1.4
* 尾神岳の清冽な原水の、滑らかでふくよかな味わいに、キレ味と濃醇な山田錦の旨みが加わって、
抜群の喉越しです。きれいな酸味のため、あとくちも爽やか。
永田農法山田錦の神髄を感じていただけるお酒です。

こないだ行った吟蔵さんに触発されて、１つはテイスティンググラスに
入れてみたのですが・・・今回のお酒はいつもの冷酒グラスの方が良かったです。
味の方は、あまり飲んだ事のない、珍しい味わい。
大吟醸だけどすっきり・フレッシュ系。私には、きれいな酸味の中にぶどうの風味が
感じられたような気がするんだけど、ダンナさまには分からないとの事・・・。
真相は闇の中です。すんまそん。
【焼きレンコン＆焼酒かす】

毎度お馴染み焼レンコンと、pelotaさんの所で見かけた焼酒かすを。
酒かすは砂糖醤油をつけて頂きました。なんかおやつみたい！
めっちゃ濃くて、少量かじっただけでかなり満足出来ました♪
【ストウブ de 蒸し野菜　豆酩ディップ】

ストウブでインカの目覚め、里芋、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリー
を蒸し、豆酩を豆乳でのばした豆酩ディップで頂きました。

今までしてきた豆酩アレンジの中ではこれが一番良かったです
【ホタテのバター醤油＆バジルソース焼き】

安さにつられてまんまと買ってしまった殻付ホタテ。
半分は王道のバター醤油味、半分は左横カテゴリのオススメコーナーに
のせてる「ジェノベーゼペースト」をかけてバジル味にしました。
意外にバジル味もこの日の日本酒に合いましたよ！
【かきのオイル漬けと春菊のパスタ】

和食にワインもいいんだったら、パスタに日本酒もいいんでない？
と思い、牡蠣のオイル漬けと春菊でパスタを作りました。

刻んだにんにくと、オイル漬けのオイル、刻んだ牡蠣。
湯がいたパスタを投入したら、春菊を入れて塩・醤油で味を整えます。
春菊はさっと火を通す程度で。これがめーーーっちゃ美味しかった！(*>ω<)o 妻：「1人前にしようか迷ったけど、２人前作ってよかったよ～!!」 夫：「危うく血をみるところやったな。」 日本酒に和風パスタ、結構オススメです♪ というわけで、この週末は飲んで飲んで飲みすぎて、 月曜の朝には夫婦揃って同じ所（口の右下）に吹き出物が出来ていました。ヽ(ヽﾟﾛﾟ)!!! そんなところで気ぃ合っても、全然嬉しくありませーん！！！ 　　　　　　　******* 本日のお酒です。 　******
　　　　　　　
　　　　　　　　　　大吟醸酒「よしかわ杜氏」

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！