白菜と里芋のクリームシチュー。

白菜と里芋と鶏肉でクリームシチューを作りました。
ルーを使わないシチューです。
【白菜と里芋のクリームシチュー】

■材料（２４cmストウブ鍋　７～８人前）
・白菜　１/３～１/２玉（煮込み鍋いっぱい）
・里芋　５～６個
・チキンコンソメ　１袋
・白ワイン（あれば）　５０cc
・水　１００cc
・鶏もも肉　１枚
・にんにく　１片
・サラダ油　少々
・玉ねぎ　１/２個
・ベーコン　小さいパックを１パック
・バター　３０g
・小麦粉　大さじ３
・牛乳　２００ｃｃ
・タカナシ特選北海道純生クリーム　３５　　１００ml
■作り方
１、里芋は泥を落としたら皮を剥かず鍋に入れ、
　　水５０～１００ｃｃを注ぎ、蓋をして１０分蒸す。
　　ざるにあけて、荒熱がとれたら手でつるりと皮を剥いて２～３等分にする。
　

手で簡単に剥けます。あとは汚い所だけ包丁で切ったらＯＫ！

２、白菜を葉と白い部分に分け、葉はざく切り
　　白い部分は５cmの長さに切ってから幅１cmくらいの大きさに切る。
３、鶏肉を一口大に切り、塩･コショウで下味をつける。
　　フライパンにサラダ油を引き、にんにくのみじん切りを入れて点火。
　　香りが出てきたら鶏を皮を下に入れ、両面焼き目を付ける。（中に火が通ってなくてもＯＫ）
４、③の鶏を煮込み鍋に移し、①の里芋と②の白菜を入れて、
　　上からチキンコンソメ１袋をふりかけ、水１００ccと白ワイン５０ccを注ぎ
　　蓋をして蒸し煮する。

　　最初強火、沸騰したら弱火にして１～２回上下を返しながら３０分じっくり蒸す。

だいぶ嵩が減ります。

５、玉ねぎをスライスし、ベーコンを１cm幅に切る
　　鶏を炒めていたフライパンをペーパータオルで拭いて
　　バターを入れ、溶けたら玉ねぎとベーコンを炒める。
　　軽く塩・こしょうする。
６、玉ねぎが透明になったら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで
　　全体になじませる。牛乳を徐々に加えて伸ばしていき、ホワイトソースを作る。

７、煮込み鍋にホワイトソースを合わせ、弱火で１０分くらい煮る。
　（煮込み鍋に水分があまり残ってなければ、水を50～100cc足して下さい
　　ここから焦げやすくなるのでこまめに混ぜて下さい）

８、最後に生クリームを１００ｃｃ注ぎ、塩こしょうで味を整えたら完成。

２人暮らしなのに大量に出来ました・・・
シチューって牛乳だけでも出来るけれど
生クリーム入れるとグッとまろやかに。 ( ´艸｀)
タカナシさんの乳脂肪率35％の生クリームは
軽くてミルクの風味がしっかりしているので
スープやシチューにぴったりな気がします。


レシピブログのタカナシ乳業さんの生クリームを使ったレシピコンテスト参加中でーす♪

里芋は、私はいつも全部を蒸して皮剥いた状態にしてしまい、
そこからいろんな料理に使ってるんだけど、この料理を作る時は
下ごしらえせずに皮剥いて鍋に入れてくれても大丈夫です。
里芋の下ごしらえは蒸す以外にも、ゆでるやり方やレンチン♪など
いろんなやり方あるようです。

のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！