ダンナさま特製京風すき焼きと初しぼり。

お正月休みが今日で終わりだなんて・・・・
早すぎるぅ～！！！！(*>ω<)o
「坂の上の雲」、結局１本も見れてません！！【ﾟДﾟ】
１時間半ぶっ通しで、集中してテレビを見る時間って
なかなか作れないんですよね～
次回のチャンスはゴールデンウイークかなぁ？？
気長に次の機会を待ちたいと思います。
さて、新年１発目は正月らしいこのお酒～
【雪紅梅 初しぼり 純米無濾過生原酒】

* 新潟県 長岡市　長谷川酒造㈱
* 原料米:　？
* 日本酒度　？　　酸度　？
* ￥１，４００ / 阪神百貨店
*　しぼりたてのお酒をろ過せず、火入れも加水も一切せず、そのまま瓶詰しました。
　　新酒の若々しさと、生原酒の力強さをあわせ持つ、冬にだけ味わえる期間限定のお酒です。
越後雪紅梅さんの初しぼりです。
「雪紅梅」って名前と、金色の文字がお正月っぽいでしょ？^^
鶴齢の純米無濾過生原酒よりフルーティー。
メロンっぽい味わいのお酒です。
度数１９度とお高めなので気をつけて飲みましょう～。(´Д｀).∴ｶﾊｯ
本日のおつまみです。
【クリームチーズの酒粕漬】

これが先月酒粕にハマル原因となった「クリームチーズの酒粕漬」です。
阪神百貨店で売ってるのを見かけ、どんなんだろう？？って
気になって気になって・・・自分で調べて作りました！Σ(ﾉ∀｀)ﾍﾟｼｯ

私は酒粕に白味噌とみりんを混ぜ、ラップに塗り広げて
クリームチーズを真ん中に置き、全面に酒粕があたるようにくるんで
漬け込みました。これなら酒粕少なくて済むので楽チンです。

このクリームチーズの酒粕漬、なんやかんやで３週間も冷蔵庫にほったらかしに
されていたので、チーズの水分が少し抜け、チーズがギュッとなっていました。
これがまた酒と合う！ 素晴らしき酒肴です
甘味の強い、癖の少ない生酒と合うかな？？と思いました。
周りの酒粕はつけたままの方が美味しかったです♪
【生麩の照り焼き】

立派な生麩が売ってたので買ってきました！
フライパンに少しの油で、全面に焼き色をつけます。
フライパンごと生麩の油を水で流し、火に戻して、醤油とみりんと砂糖で
照り焼きにしたら出来上がり♪これは料理本のレシピです。
よもぎの香りがふんわりして、まるで和菓子を食べてるみたいでした。
さて、本日のメインは
しゃぶしゃぶの残りの牛肉で「すき焼き」～♪ヽ(●´∀｀)○´∀｀)ﾉ
私はいつも通り、割り下作って煮ていこうとしていたんだけど、
ダンナさまが最初肉を焼いて食べる「関西風」にしたいと言うので任せました・・・。
【京風すき焼き】

すき焼き鍋に牛脂をひき、砂糖を少し溶かして牛肉を焼いていきます。
関西風と京風で何が違うのかは分かりませんが、ダンナさまは今回
「京風すき焼き」の作り方が載っているサイトを参考にしたらしいです。

肉ひ軽く火が通ったら、割り下をジュっと♪

で、鍋から引き上げて食べます。
これがウンマー！！！ヽ(ﾟ｀∀´ﾟ)ﾉ
妻：「京風にして良かったねぇ！！」
夫：「そうやろ～。(￣ー￣)」

肉を焼いた鍋にねぎを投入し、鍋に付いている肉とタレの焦げを
こそげ取りながら炒めます。

ねぎを寄せ、他の具材とお肉を１枚入れ、割り下を注いで少し煮たら・・・

残りのお肉を上にかぶせます。
なんて素晴らしい景色！！！

いいお肉なので、このくらい火が通ったら完成！！
今まで「すき焼き」より断然「しゃぶしゃぶ」派だったわたくしですが
今回のすき焼きは味付けもバッチリで、とても美味しく食べる事が出来ました♪
来年から、１日はしゃぶしゃぶでもう１日はすき焼きにしたらいいかもね～。( ´艸｀)
ちなみに卵に牛肉を絡めて食べるすき焼きは
美味しんぼの海原雄山曰く
「もっとも牛肉をまずく食べる食べ方」なのだそうです。
こんな美味しい食べ物を食べれないなんて
海原雄山も大変やなぁ～と思いました（笑）

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！