塩さばのスモーク。

賀茂金秀最終日。

この日はいろんなおつまみをちょこちょこちょこと楽しみました。

【薄揚げチーズ焼き】

雑誌に載ってたおつまみレシピ。
薄揚げの中にとろけるチーズを詰めてトースターで焼いただけです。^^

雑誌ではこしょうを引いて出来上がり♪
だったと思うけど、ちょっとだけ醤油つけた方が美味しかったです。

【ほうれん草のお浸し　おろし柚子風味】

ほうれん草長く切り過ぎてバランスが悪いですが・・・
ほうれん草のお浸しに、柚子の皮を混ぜた大根おろしを乗せています。

これに柚子の果汁を使った柚子醤油をかけるのですが、
柚子の風味が全開で、まるで柚子を丸かじりしているかのようでした。
柚子大根おろし＆柚子醤油は、ぶりの塩焼きなんかに添えても美味しそうです。

柚子醤油（レシピ本より）
　・柚子のしぼり汁　１個分
　・酢　柚子の果汁と合わせて大さじ３にする
　・醤油 大さじ１1/2

柚子の皮はこのマイクロプレインでおろしたんだけど、
皮の部分だけ綺麗におろす事が出来て、めっちゃ便利でした♪

今まではしょうがとチーズにしか使ってなかったけど、
これからますます活躍してくれそう。

【大根皮きんぴら】

大根おろしで出た大根の皮はきんぴらに。
歯ごたえ良くって美味しいです♪

元々はこちらのレシピを見て作り始めたのですが
　　　→　「このために皮を残してほしい☆大根皮の塩きんぴら 」
今ではレシピなくても目分量で作れるようになりました。
（今回は手元狂ってだし醤油入れすぎた）

【里芋の柚子こしょうマヨサラダ】

ポテトサラダの里芋バージョン。
里芋を柔らかくなるまで湯がき、あらく潰してきゅうりとハム、
柚子こしょう＋マヨネーズ（先に混ぜておく）、
すし酢と醤油をほんの少しだけ・・・で和えました。
すし酢は余ってたから入れただけ。入れなくていいです。

【白菜と干ししいたけ】

レシピはこちら　→　 圧力鍋大好き♪～白菜と干し椎茸～ by le Midi
あったかくてホッとする１品。
白菜はもっと大きく切ったら良かったなー。

【塩鯖のスモーク】

賀茂金秀の為に、「いぶしぎん」で塩鯖をスモークしました。 ( ´艸｀)

予想通り、これはお酒にバッチリ合ってましたよ～♪

塩鯖の他には、ホッケ、塩さけ、６Pチーズ、カマンベールが下ごしらえ無しで
スモーク出来る上、美味しいのでオススメ。

うずら卵もかなり美味しいんだけど、こちらは下ごしらえが必要なので
面倒臭くてしばらく作ってません

こうして３日間楽しんだ賀茂金秀。
いろんなおつまみと合わせることが出来て楽しかったです♪

のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！