純米酒 鶴齢 と 淡路のたこ飯。

久々に酒蔵なかやまさんに行ったので
秋に呑んで美味しかった「鶴齢」をまた買ってきました♪
【鶴齢 山田錦 純米酒】

* 新潟県　青木酒造
* 原料米:　山田錦
* 日本酒度　+1.5　　酸度　1.6
* ￥１，３６５ / 酒蔵なかやま
* 穏やかでミルキーな香り、米の旨味をしっかりと残したコクのある味わいを是非お楽しみ下さい。
お正月、実家の父に「鶴齢」が美味しかったという話をしたら
「旨口よりの鶴齢は淡麗辛口の新潟の酒の中ではちょっと異色なんだわ。」
と言っていました。
好みの味でやっぱり美味しかった鶴齢だけど、
こういうしっかりしたお酒も季節的にそろそろお終わりかなー？
前回の鶴齢の記事は こちら。

今回はこないだ買った「津軽びいどろ」で呑んでみました♪
酒を呑む度に見える底の金箔がいい感じです
だけど、それぞれグラスが違うので・・・
妻：「なんか江戸切子の方が量いっぱい入ってるんちゃう！？」
夫：「そうかな？(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ 」
お酒はきっちり「はんぶんこ」をモットーにしている酔いどれ夫婦なので
お酒の量で揉めました・・・ il||li＿|￣|○il||li
最終的には江戸切子からびいどろにお酒を移しかえてみて、
それぞれに入る量を量り、一件落着しました。
江戸切子７分目とびいどろ８分目がだいたい同じ量でした。
これは覚えておかなければ！！！
本日のおつまみです。

【小鉢２種】

いんげんの胡麻和えといかなごくぎ煮です。
いんげんの胡麻和えは「鎌田だし醤油」の原液に砂糖を
気持ちだけ加えたタレに湯がいた温かいいんげんを入れて
いり胡麻を足して全体を混ぜ、しばらく置いて味をなじませてから出しています。
【じゃこおろし】

すだちをしぼって醤油をかけて。久々に食べると美味しいです。
【スモークサーモンと玉ねぎのマリネ】

白ワインの時に良く作る「スモークサーモンのサラダ」の変形バージョン。
サラダの時は食べる直前に味付けをしてるんだけど、これは２０分前くらいに味付けをして
玉ねぎをしんなりさせています。水が出て味が薄まるので、食べる直前に味見をして
味を決めて下さいね♪
【トマトのだし漬け】

「トマトの塩漬け」のだしバージョンです♪

「鎌田だし醤油」を適当に水で割って、塩を足しただし汁に湯剥きしたトマトを
漬けて作りました。だし汁はゴクゴク飲んで美味しいくらいの塩気に整えたんだけど
それだとトマトにはあまり味が付いていませんでした。
だしを飲みながらトマトを食べればいい感じでした。
【手羽餃子】

餃子が詰まった状態で売られていた手羽餃子。
私は焼いただけです。手軽でいいですね。
【淡路たこめし】

淡路サービスエリア（上り）で買ったたこ飯の素で作りました。
これが、ごはんはちゃんとピンク色になるし、たこはめちゃめちゃ柔らかいしで、
私が作るたこ飯なんかよりずーーーーーーっと美味しかったです！！！！
これはかなりオススメ！淡路行ったら必ず買って下さーい！！
【汁もの代わりの大根の煮物】

翌日の晩ごはん用に大根と手羽先の煮物を作ってたんだけど、
それを汁もの代わりにだしました。味噌汁作らずともこれで充分でした。
いやー、良かったわぁ。
今回は「たこ飯」がなんといってもヒットでした
２つ買っておいて本当に良かったです。
また日本酒飲むときに作ろっと♪

　　 ******* 　本日のお酒です。[emoji:v-305] 　*******
　　　
　　　　　　　鶴齢　純米山田錦 720ml

のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！