今日は残っている美山かしわの胸肉とささ身で
あっさり、お醤油ベースのかしわ鍋～ [emoji:v-532]
【かしわ鍋】
胸肉・ささ身はそぎ切りにし、塩・こしょう・お酒で下味を付け、
片栗粉まぶして醤油ベースのだしに入れました。
お野菜はキャベツと美山で買った青ねぎ・みつ葉を投入。
先日も書いたように、このかしわ、すっごい歯ごたえで
細かく刻んで入れた鶏皮はまるで
ミミガー [emoji:v-16]
のようでした。コリコリコリコリ、鶏とは思えない食感です。[emoji:e-451]
みつ葉もそこんじょそこらのみつ葉とは全然違い、
とても濃い味わいでした。
それと、かしわ絡みでもう１品。
【しらたきとお麩の煮物】
昨日の「鶏すき」。きっちりうどんでシメたにも関わらず、
さらにまたその残り汁でしらたきと麩を炊きました。
なんという情熱。なんという執念。
うまいものは１滴たりとも無駄にしませんよ～！！(*>ω<)o
お酒は昨日の残りを飲みました。
【吟醸 越路吹雪】
こうして、日帰り旅で３日間楽しむことが出来ました♪
めでたし、めでたし[emoji:v-344]
１日目 「美山ソーセージの夕餉。」 「美山の贅沢。」
２日目 「美山のかしわで鶏すきな夜♪」
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6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！