白菜料理。

以前作って美味しかったizumimirunさんの
「クミン風味の大根味噌煮」をアレンジしてみました。
【白菜と豚のクミン味噌煮】（18cmストウブ）

【材料】
・白菜　1/4玉
・豚バラ　１パック（今回170g）
・ごま油　大さじ１
・クミンシード　小さじ１
・味噌　大さじ１1/2
・砂糖　小さじ２
・バター　ひとかけ
１、白菜はざく切り、豚バラは一口大に
２、鍋にごま油とクミンシードを入れ、肉を炒める。
　　味噌と砂糖を入れて、肉に絡まったら白菜投入。
　　ひと混ぜし、蓋をして時々混ぜながら１５分ほど煮る。（白菜くったりするまで）
３、最後にバターを落として、バターの風味をつけたら出来上がり♪

白菜からどんどん水分が出てくるので、炒め物というよりは煮物っぽい仕上がり。
本家のレシピを食べた時、甘味とバターの風味があってもいいかも！と思ったので
砂糖とバターを追加しました。予想通り、私好みの味になりましたよ～。 ( ´艸｀)
今回はストウブで作ったけど、蓋が出来る鍋ならフライパンでもなんでもいいですよ。
【白菜のコンソメ煮】

冬になるとやたら出てきた母の料理です。
白菜1/4個をザクザク切って鍋に詰め、水を250～300ｃｃ。コンソメ1個。
蓋をして、白菜が柔らかく煮えたら出来上がりです。

自分でこのコンソメ煮を作るにあたり、ローリエを入れたり、こしょうをふったり、
ベーコン入れてみたりといろいろ試してみたんだけど、潔くコンソメだけで作ったのが
一番しっくりくるんだから、母の味ってすごいなーって思います。
紹介するまでもない料理だけど、
レシピって、材料少なくてシンプルなほど有難いので載せてみました。
味がもの足りなかったら、ベーコンかウインナーを入れて下さいね。

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！