冬瓜のそぼろ煮と冷やし冬瓜の梅味噌がけ。

夏に１度は食べたくなる冬瓜。
今年はいつもより早い登場です。^^
まずは定番の
【冬瓜のそぼろ煮】

鶏ひき肉としょうがのみじん切りを油をひかずに鍋で炒め、
肉の色が完全に変わったら、わたとって皮を剥いた冬瓜を入れ
水、昆布、酒、白だし、みりん、塩
を味見をしながら加えます。
冬瓜が柔らかくなるまで煮て、
水溶き片栗でトロミをつけたら出来上がり♪
冷やして食べる場合は味を濃い目に。
しょうがは多めに入れたほうが
味がしまって美味しいです。
ああ、夏が来たって感じだねぇ～。
そして思いつきで作ったらとても美味しかった一品。
【冷やし冬瓜の梅味噌がけ】

薄くスライスして湯がいた冬瓜を
冷蔵庫でキンキンに冷やしておき、
食べる直前に梅味噌かけたら出来上がり♪
湯がいた冬瓜は透明感があって涼しげだし、
少しだけつるんとした食感で
梅味噌とすこぶる合っていて
とっても美味しかったです
お気に入りの「きゅうり」より美味しかったくらい。
梅味噌なんて作ってる人少ないと思うけど、
もし、梅味噌ある方いらっしゃいましたら
やってみて下さいね♪
冬瓜といえば煮物やスープにばかりしてたけど
こうしてさっと湯がいて使うのも面白いな。
三倍酢やごま酢和えなんかにもしてみたいです。( ´艸｀)