パプリカのスープと骨付きもも肉のローズマリー焼き。

イベント目白押しでなかなか更新が追いつきません
これは先週の晩ごはん。
フードプロセッサーでパプリカのスープを作ってみました。

鍋にバターを溶かし、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、
魚焼きグリルでこんがり焼いて、皮の焦げてるところだけとった赤パプリカを加え、
コンソメスープを注ぎ、少し煮込んでそのまま冷まします。
（今回、冷凍マッシュポテトも２個ほど入れた）

それをフードプロセッサーに移し、ガーっとミキシング。
あとはこれを鍋に戻して牛乳でのばし、塩・こしょうで味を整えたら出来上がりです。
フードプロセッサーはこうして移しかえる作業が入るので、
スープやソースを作る事が多いのなら、ハンドブレンダーの方が便利でしょうね。
ってなわけで、本日のお酒。
【サンタ・ディグナ　ソーヴィニヨンブラン’１１】

*　白　辛口
*　産地：チリ クリコ・ヴァレー
* 品種：ソーヴィニヨンブラン100％
*　￥1,260/ 12春阪神ワイン祭
*　エキゾチックで繊細、そしてエレガントで完璧なバランスを持つワイン。
　　とても上品で複雑なアロマ（バニラ、ジャスミン、パッションフルーツ、かすかにアスパラガス）
　　があり、爽やかな口当たりのワインです。
このワインを買うのは３回目だけど、
2011ヴィンテージのサンタ・ディグナは去年のものより
スッキリとした印象でした。
ソーヴィニヨンブランって好き嫌いの分かれる品種だと思うけど、
バジルやローズマリーなどのハーブを使った料理と良く合うし、
この夏っぽい青草の風味が結構好きです♪
おつまみです。
【きゅうりのサラダ】

冷蔵庫にたくさんあったきゅうりでサラダを作りました。
きゅうりは長さを２等分に切り、スライサーでリボン状にスライスします。
レモン汁と塩をまぶして冷蔵庫に放置。
水気が出てくったりしたら、汁ごとお皿に盛り付け、冷蔵庫へ。
食べる直前にオリーブオイルをまわしかけ、こしょうを引いて出来上がり♪
すごくさっぱりとしたサラダです。
これは冷たさが命なので、皿ごと冷やしておいた方が
美味しく食べれると思います。
【QBB　北海道カマンベールチーズ】

QBBのカマンって初めて食べたけど、
雪印ほど癖がなく、十勝ほどあっさりし過ぎず、
ちょうど中間くらいの程良い味でした。
この日のワインにもぴったりで美味しかったです♪
【パプリカのポタージュ】

ビタミンカラーで元気が出そうなパプリカのスープ。
この日は温かく、翌日冷やして食べましたが、
冷製にしてもとても美味しかったです （冷製の方が好きかも）
【骨付きもも肉のローズマリー焼き】

半額シールの付いたすごく立派な骨付きモモ肉を見つけたので即買いし、
にんにく、オイル、ロースマリー（乾燥）、塩・こしょうでマリネして
冷凍庫に放り込んでたんです。
今日はそれを解凍して焼いただけ。簡単でした。＾＾

とにかくお肉のポテンシャルが素晴らしく、外はパリッ、中はふっくらジューシーな
とっても美味しいローズマリー焼きが出来ました。( ´艸｀)
ちなみに野菜はこうしてしわしわになるくらいじっくり焼いたものが好みです。
（とはいっても、いつも仕上がりマチマチなんだけどね）
鶏のローズマリー焼きは、もちろん普通のもも肉でも手羽先でも出来ます。
　　・　鶏のローズマリー焼きのレシピ　もも肉バージョン
　　・　手羽先バージョン
国産「健康鶏」のあまりの美味しさに、
素材って大事だなーとしみじみ感じた初夏の夜でした。
　　

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　　　　　　　　******　 本日のワインです。　******

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！