フライパンパエリア。

秋はイベント目白押しで、なかなか更新が追いつきませんねぇ～。
今呑んでいるお酒はいつになったら紹介出来るんでしょう・・・。 （-公- ;）
これは先週の３連休の晩酌風景です♪
【サルサム・サレント・ロッソＩＧＴ 2006】

* 赤　フルボディ
* 産地：イタリア　プーリア州
* 品種：モンテプルチアーノ５０％　プリミティーヴォ５０％
* \2,079/タカムラ　オンライン
* ブラック・チェリーやカシス、ナツメグ、シナモンに、少しの胡椒、
モカやチョコレートを思わせる、甘さのあるスモーキーなニュアンスに、
ドライ・ハーブなどの豊かな香りが心地よく、味わいにも、ブラック・チェリーやカシスの芳醇さと、
カカオのような旨みのあるタンニン、ジューシーなタンニン、スパイスの要素が絡み合って、
口の中に広がります。
今宵のお酒は、こないだ飲んだいいワイン「スクインツァーノ リゼルバ」と同じ
ロッカ・デ・モリさんの、ややお安めのワイン。
スクインツァーノリゼルバの味を覚えているうちに・・・と選んでみました♪
去年飲んだ時は、甘くて濃くてお菓子っぽくて、スクインツァーノより
濃厚なイメージだったのですが、改めて飲んでみると、スクインツァーノの方が
まったりと濃厚です。こちらも果実実溢れるタイプだけど、酸やタンニンもあり、
スクインツァーノより飲みやすく、やはり値段の差が感じられました。
こちらは料理と一緒に気軽に飲める感じ。スクインツァーノは時間をかけて
ちょっとしたおつまみだけでちびちび楽しむ感じです。
まあ、私達にはそんな飲み方（ちびちび）なんて出来ないですけどね
本日のおつまみです。
【カボチャバター】

かぼちゃと牛肉のにんにく醤油煮のかぼちゃが残っていたので
バターを落として速攻で洋風にしてみました。
バターの力で違和感なし！やっぱり赤ワインとかぼちゃは美味しいです。
【パテ】

買ってきたものです。
家でパテが食べれるなんて幸せ・・・
【マッシュルームのアヒージョ】

ミニスキレットにマッシュルームを並べ、サラダ油を半分の所まで注ぎます。
（私はオリーブオイルが得意ではないのでいつもサラダ油でしてるのです。
　もちろんオリーブオイルでもOK！！）
にんにくの薄切りと多目の塩（大さじ１くらいかな？）と鷹の爪１本、ローリエ１枚を
入れて最初強火→グツグツしたら弱火にして蓋をして１５分程煮込んだら出来上がり♪
余ったオイルはバケットにつけるなり、パスタにするなりして使って下さいね！
【パエリア】

フライパンの蓋を買ったことだし、フライパンで作ってみました♪
今回は、いか、あさり、せせり、玉ねぎ、パプリカ（黄・赤）、アスパラで。

パエリアって材料揃えるのが面倒くさくて作った事無かったんだけど、
（えびといかとムール貝のイメージ）いろんなパエリアレシピを見たら
チキン＆ベーコンバージョンがあったり、あさりだけという至極シンプルなものが
あったりと、そんなに頑張って材料揃えなくてもいいみたいです。
サフランは高いのでカレー味にしてる人もいるし（パエリアというよりピラフだね）
ブイヤベースの素を使ってる人なんかも。
そんなんが分かると、鍋で米を炊いた事がある人だったら
パエリアって意外と簡単な料理なんだなと思いましたよー。
お米はストウブで炊いた方が美味しいような気がするので
次作る時はストウブで作りたいと思います！

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　　　　　　*******　　本日のお酒です　　********

ロッカ・ディ・モリ・サルサム・サレント・ロッソIGT［2006］（赤ワイン）[Y] 価格：2,079円（税込、送料別）

のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！