ストウブで作った
「スズキといろいろ野菜の白ワイン蒸し」 の作り方です
【材料 ２人分】
・スズキ ２切れ（塩・こしょう・白ワインを振り置いておく）
・たまねぎ １/２個 薄切り
・エリンギ １パック 縦４等分
・芽キャベツ ４個 半切りに
・菜の花
・プチトマト １０個
・オリーブオイル 適量
・白ワイン ５０ｃｃ
・塩・こしょう
魚はもちろん、他の白身魚でもOK！
野菜もその時あるものでいいと思いますが、
プチトマトは美味しいので是非入れてくださいヽ(*´∀｀)ﾉ
【作り方】
１．ストウブにオリーブオイルを引き、水気を拭いたスズキを両面香ばしくソテーして
取り出します。（焦げ目つけるだけ。中まで火を通さなくてもOKです。）
２、ストウブにオリーブオイルを足して、玉ねぎ、芽キャベツを炒め、
水大さじ１を入れ、蓋をして弱火で５分蒸します。
３、エリンギを入れてさっと混ぜ、野菜の上にスズキを
乗せ、周りにプチトマトを散らして塩・こしょうし
白ワイン５０ｃｃを注ぎ、再び蓋をして弱火で１０分蒸します。
↑このお鍋だと、火にかけていても湯気が出ません！びっくりです！！Σヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ
４、最後に菜の花を乗せて、さらに蓋をして３～４分。
菜の花の色が変われば出来上がり♪
お皿によそい、エキストラバージンオリーブオイルをかけて頂きました。
魚の身はふっくら。
野菜は甘く、美味しいです。
お好みでバジルペーストをかけて食べてもグー。
今回は魚に焦げ目を付けたかったので最初にソテーしましたが
ソテーせず蒸しても良いと思います。
今回はシンプルに塩と白ワインで仕上げたけど
にんにく足したり、ちょっとバター入れたりしても美味しそう
アクアパッツァ風にアサリ入れたら、アサリのだしが
出て、また美味しくなるんだろうなぁ～。*:.｡☆..｡.(´∀｀人)
何だか、夢が広がります
これは、蓋付きの厚手のお鍋、フライパンでも出来るので
お試し下さいね！
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6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！