カーブドッチ セミヨン。

少し前に「カンブリア宮殿」で新潟のカーブドッチというワイナリーが
取り上げられていたのをご覧になった方いらっしゃいますか？
実はそのワイナリー、私の実家のわりと近くなんです。(*^▽^*)
訪問記事はこちら　→　「新潟のワイナリー　カーブドッチワイナリー」
そしてまたタイミングのいい事に、
カーブドッチのワインをお父さんが送ってくれました♪
お父さん、ありがとう！！！
本日は録画してたカンブリア宮殿を流しつつ
カーブドッチのワインを頂きます～♪
【カーブドッチ　セミヨン 2010】

*　白　辛口
*　産地：日本　新潟県
* 品種：セミヨン
*　洋梨や青リンゴの華やかな香りと、まとまりの良い酸味がこの年をよく表しています。

セミヨン１００%というちょっと珍しいワイン。
味に透明感のあるワインです。
薄いとかスッキリとかではなく、味はしっかりしてるのに
澄んだ味わい。美味しかったし、初めての味で面白かったです♪
本日のおつまみです。
【大山ハム　生ベーコン】

クリスマスまでとっておこうと思ってたのに
賞味期限が切れている事が発覚！！！【ﾟДﾟ】
慌てて今週食べました
スモーク香満点。やっぱり大山の生ハムシリーズは美味しいです。
【アスパラ卵ソース】

「浅妻千映子キッチン」より。
湯がきたてのアスパラに、卵黄、水大さじ１で溶かした溶かしバター、塩、レモン汁
を混ぜたソースをかけているのですが、レモンケーキのような味がして
とても美味しかったです！シャンパン、柑橘系白ワインと相性良さそう。
ソースはパンに付けて一滴残らず楽しみました。 ( ´艸｀)
【京芋のピザ】

夫：「これって作るの難しいの？？」　← また作って欲しいのサイン
とダンナさまが気にする程、素晴らしく美味しかった１品
日本のワインなので日本食材を使うのも面白いかな？と思って作ってみました♪
京芋とはこんなお芋。

安かったのと、大きいのでスライスした後並べやすいかなと思って使いました。
真似して作る時は普通の里芋で結構です。

京芋をスライサーでスライスし、油を引いたフライパンに
少しづつずらして重ねながら円を描くように並べていきます。
ここで軽く塩、こしょう。（ほんの軽くでいいです）

上にとろけるチーズをのせ、ブルーチーズを所々散らし、
マッシュルームの薄切りをのせてフライパンで焼いていきます。
火加減は最初強火。油が温まってパチパチしてきたら火を弱め
蓋をして１０分くらい焼いてました。
（芋に火が通ればいいです。今回はなんだかんだしてたら時間が経ってました）
蓋を外し、ちょっとめくってみて、裏面がこんがりしてたら出来上がり。
焼き目が弱ければ再び火を強めて焼き色付けてください。
ブルーチーズが余ってたので散らしましたが、
無ければ無いで構いません。（でもブルーチーズ、かなりいい仕事してました。）
きのこは、他のきのこでも、省いても構いません。
チーズに焦げ目が付くようにオーブン調理にしても構いません。
里芋無ければジャガイモで作っても構いません。
お好きにアレンジして作って下さい！！
多分、どのお酒にも合うと思います♪ ( ´艸｀)
【すずきのムニエル　かぶと柿のマリネ添え】

すごく立派なスズキで、身がプリップリでしたー♪

一緒に添えたのは、かぶと柿のマリネ。
少し煮詰めたカラマンシービネガーとハチミツ、オリーブオイル、塩、こしょうで
作ったマリネ液でかぶ（塩して水気しぼる）と柿をマリネしました。
かぶと柿って結構合いますね。甘酢で和えれば日本酒の時にも使えそう。
テレビに映ってるそのワインを飲めるなんて

贅沢だな♪

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のっち

6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！