モンテプルチアーノとゴルゴンゾーラのパスタ♪

今日は、マッカラングラン　レゼルバとのマリアージュ実験 で
惨敗した甘栗ちゃんを使ってゴルゴンゾーラのパスタを作りました♪

ゴルゴンゾーラには甘口の白ワイン（or スパークリング）か
濃厚ながら、甘みも感じる赤ワインが相性がいいそうです。
辛口派の我が家には残念ながら甘口ワインが無いので、今回は
優しく滑らかな渋みと果実味が特徴のモンテプルチアーノを合わせてみる事にしました。
【ブカーロ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ　オーガニック　2005】

* 赤　フルボディモンテプルチアーノ・ダブルッツォ　DOC
* 産地: イタリア　アブルッツォ州
* 品種：モンテプルチアーノ
* ￥２，１００ / 阪神百貨店１万本売りつくし
* バリックの新樽にて18ヶ月熟成後、ノンフィルター(無濾過)で出荷。
　パワフルでアルコールを感じる構成ながら熟成により均整がとれています。
　細かい粒子のタンニンですが、もちろんしっかりと量があり、
　樽の香り、ローストした香り、果実感がバランスよく溶け込んでいます。
私達が大好きなモンテプルチアーノ　ダルッツォ。ヽ(*´∀｀)ﾉ
だけど、これはいつも飲んでいるモンテプルチアーノと様子が違いました。
なんだか、いつもより綺麗な味わいです。
前回飲んだプリミティーヴォが、「超まったり」だったから
そう感じるのかなぁ？？とも思ったんですが、
途中でこれがオーガニックワインということに気づき、納得しました。
オーガニックワインって、全体的に優しいというかクリアな味がしますよね。
今日のおつまみはコチラです。↓
【ほうれん草と生ハムのサラダ】

**作り方**
１、小鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ、
　　弱火でにんにくの香りを出しながらぐつぐつするまで温めます。
　（強火だとにんにくが焦げます！！）
２、サラダ用ほうれんそうをお皿に盛り、その上に生ハムを乗せ
　　１のオイルをジュッ♪とかけます。
３、レモンをしぼりお醤油をかけ、こしょうを引いたら出来上がり♪
家に生ハムがあるので生ハムでしましたが、普段は生ハムではなくて
にんにくとオリーブオイルでベーコンを炒めてジュッ♪ってしたら良いと思います。
きのこを入れてもいいですね。o(*^▽^*)o
にんにく＋醤油。
レモン＋醤油。
ウマウマです[emoji:v-10] お醤油って素晴らしい！！(*>ω<)o 【キッシュ・ズリのコンフィ・プルーンの赤ワイン煮３種盛】

キッシュは買ってきたものです。
パプリカ・ブロッコリー・じゃがいもの入ったこのキッシュは
今日の赤ワインにぴったりでした。[emoji:e-287]
秘蔵のズリのコンフィも、もちろんワインにぴったり♪
そして、今日の新作ですo(*^▽^*)o
【プルーンの赤ワイン煮】

プルーンを赤ワインとシナモンでコトコト煮ました。
赤ワインのおつまみにぴったりなプルーンの赤ワイン煮ですが、軽いワインより
果実の凝縮感満載の重めのワインの方が合いそうです。
体によいプルーンは、アルコールを飲む罪悪感を軽くしてくれます。
素晴らしいおつまみです！(*>ω<)o 【ゴルゴンゾーラと甘栗のパスタ】

ゴルゴンゾーラとソルテーヌ、ゴルゴンゾーラと洋ナシが合うんだから
ほの甘い甘栗だって相性が良いはず！！
しかし今回のソースは仕上がりがシャバシャバ過ぎてしまい、
甘栗の甘さが浮いちゃっていました。(｡´Д⊂)うぅ･･･｡
もうちょっとゴルゴンゾーラの強い、濃度のあるソースの方が
甘栗と合っただろうなぁ。
甘栗ちゃん、最後まで上手に使ってあげられなくてごめんね！！(＞д＜)
ゴルゴンゾーラのパスタは、きのこバージョンで作っても美味しいですよ！！
案外簡単なので作ってみて下さいね♪
（今日のパスタはコチラを参考に作りました → 「甘栗とゴルゴンゾーラのペンネ」）
****　ブカーロ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ　オーガニック　2005　****
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　ブカーロ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ 2005
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