塩麹でトマトソースを作るとかなり美味しいらしい・・・
ということで、「塩麹トマトソース」でパスタを作ってみました。
うーん・・・。（-公- ;）
確かに、よーく味わうと、
トマトの味が引き立って、いつもより「まろやか」な気はするんだけど
みんなが言うような「びっくり感」が無いんだよなぁ。。。
ダンナさまも、
「塩麹入れてるって言われればそうかなと思うけど、言われなければ気づかない」
って言ってました。
私には、肉、魚の漬け込み以外で使う塩麹は、
もっと「さりげない旨み」であり、「補助的調味料」の分野に
分類されると思うのですが、世間の塩麹の評価って
もっと高いみたいですよね。
うちの塩麹の力が足らないのかなぁー。
完成品の市販の塩麹も一度試してみるべきかもなぁ。
・・・なんて思う今日この頃です。（でも割高なんだよね）
ランキング参加してます。
応援ポチッとお願いします。(*^▽^*)
6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！
コメント
同意見ですねー。
私も自分の塩麹の力不足なのかと思い、市販も買ってｲﾛｲﾛ試してみました。
塩麹自体は市販（私が買ったのは）の方が麹の甘い香りと旨みがありますが調味料として使用すると、そう変わらないような…
お値段も高いですし、お手製塩麹の方が愛着があってイイのかな～って思ってしまいますね。
同じ意見の方がいて、ホッとしました～！！[絵文字:v-406]
私はいつも乾燥麹で作ってて、
売ってる塩麹よりサラサラな感じなので、
それが悪いのかなーって思ってたんです。
でも、そういうわけでもなさそうですね！
とりあえず、私も試しに１回市販品を買ってみますね～！！