今週末、小粒のいちごが安く売られていたので、
待ってました♪とばかりに、
ジャムおばさんになったりもしてました。 ( ´艸｀)
ジャムおじさんも参戦。
これでいちご４パック分。
いちごは洗って水気を切り、へたをとります。
瓶も先に煮沸しておきましょう。
今回は量が多いので、２４cmストウブで作りました。
砂糖の分量は、苺の重量の５０％が基本。
（今回は苺１キロ弱、砂糖４５０ｇ、レモン1/2個で作りました）
砂糖の量は好みで増減して下さいね！！
いちごと砂糖を鍋に入れてレモン汁を搾って点火！
中火でたまに砂糖といちごを混ぜてあげます。
いちごからどんどん水気が出てきます。
（先に砂糖まぶして何時間か置いてから作るレシピもあるけれど、
私は材料全部鍋に入れてすぐに点火しちゃいます。
いちごの水気も切るだけ。わざわざ拭いたりしてません。）
ぐつぐつぐつぐつ・・・。（時々混ぜる）
いちごジャムはとにかくアクがたくさん出てくるので
こまめに取って下さいね。（特に前半戦はアクとの戦いです）
好みの濃度まで煮詰め（かき混ぜた時鍋底がさっと見える程度）
瓶に詰めたらハイ完成
今回ちょっと煮詰め過ぎちゃって、
かなり濃いジャムになってしまったのですが、
それでもやっぱり手作りのジャムは美味しいです
アオハタより何倍も美味しいよー！！
ランキング参加してます。
応援ポチッとお願いします。(*^▽^*)
6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！
コメント
こんばんわ。
おひさしぶりです。
今度 ストーブで作ってみます！
ろひかな
思わずアニメ・ジャムおばさんの歌を
口ずさんじゃいました（笑）
市販のジャムは固くてぺったりだけど
手作りだと「ゆるトロ＆果肉感」が
自分好みに作れて最高ですよね[絵文字:i-189]
プレーンヨーグルトにかけても美味しそう[絵文字:i-228]
なぜでしょう、、、毎年夏になるとイチゴ狩りに行って山ほど採ってくるのですが、今まで一度もジャム試してませんでしたが、のっちさんの見てたら作りたくなった～～。今年は絶対作ります。7月ですが(笑）
お久しぶりです♪
ぜひぜひいちごジャム作ってみてください！！
手間ひまはかかるけど、
ろひかなさんは小豆だって炊けるんだから
美味しいジャムが出来ると思いますよー。＾＾
ジャムおばさんてアニメがあったんですね[絵文字:e-451]
知らなかったです～。
売ってるジャムはいかにも薄めて固めましたー。って感じですもんねー。
（アオハタよりさらに下のランクのジャムを買ってるもので。(*^▽^*)ゞ）
お菓子屋さんで売ってるジャムも食べた事もあるけど
何でか自分で作るジャムの方が美味しいです。
そうですね。ヨーグルトにもかけなくっちゃ。( ´艸｀)
そちらは夏にイチゴなんですねぇ～[絵文字:e-451]
夏イチゴで是非ジャムを作ってみて下さい！！
安いパンも美味しく食べれます（笑）
私も先日、イチゴジャムを作りましたが、前日から
砂糖をまぶして作るレシピでした☆
しかも、なんだかゆる～い感じに仕上がってしまって。
こちらの作り方のが、簡単で良いですね～ｗ
レモンも最初に入れたほうが、濃度が上がりやすいのかな？
次に、お買い得苺をゲットしたらまた作ってみます！
きょんこさん、初めまして♪
コメントどうもありがとうございます！
「誰かにあげる」とか「長期で保存する」とかでなければ、
一気に材料入れて作っても全然問題ないですよー。
うちのジャムはいちごを全部鍋に入れて、上に砂糖をどばっとかけて
レモンギューってしぼって作ってます。（種注意！！ポッカレモンＯＫ！！）
混ぜやすい、少し大きめの鍋なら全然問題ありません。
（ギリギリの鍋だと、混ぜるとき砂糖こぼれるかも・・・）
仕上がりがゆるいのは、火加減と加熱時間の問題だと思うので、
次回はもう少し長めに炊いたらいいと思いますよ！！
ゆるいジャムもヨーグルトに混ぜたら美味しいですよねー♪
私は逆に煮詰め過ぎてネッチネチでした（汗）
次回はもっと早く引き上げよう。