今年も実山椒の季節がやってきました♪
待ってたわよ～！！ (*>ω<)o
去年、半年足らずで無くなってしまった実山椒。
（詳しくは左横の実山椒のタグをご覧下さい）
今年はたくさん仕込まなきゃ！！と意気込んで２パック買って来ました！！
（もっと欲しかったけど、２パックしかなかった
）
ダンナさまにも手伝ってもらいながら、プチプチ実をもいでいきます。
これが一番大変。家族総出で頑張りましょう。
1時間３０分ほどかかってようやく実をはずし終わりました。
塩を入れたお湯で柔らかくなるまで
（指でつまんで軽くつぶれる程度）湯がきます。
我が家は今年も８分湯がきました。
時々水を替えながら、３０分～1時間水にさらします。
半日さらすというレシピもあり、時間は人によってまちまちです。
辛いのが苦手な方は長めにさらしましょう。
（我が家は今年も３０分にしました。）
水から引き上げ乾かします。
冷凍保存用の袋に入れて出来るだけ空気を抜き冷凍庫へ。
これで1年もつのだそうです。
去年よりは量多いけど、これで1年もってくれるかなぁ？？
微妙だわ～。（＞д＜）
去年の仕込み風景はコチラ → 「実山椒。」
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6歳の息子を育てる酔いどれワーキング主婦です。
カンパリ、バーボン以外のお酒全般をこよなく愛してます︎！
コメント
毎度！
ひとつぶひとつぶ丁寧に枝から採っていくんだね。
ご苦労様。
でも、瓶入りの買ったやつよりも
自作の方が絶対に風味も香りもいいでしょうね。
秋刀魚の有馬煮が食べたくなりましたよ。
まとめtyaiました【実山椒。】
今年も実山椒の季節がやってきました♪待ってたわよ～！！ (*
のっちさん、こんにちは
実山椒、私も先日仕込みました
会社の帰りに買ったのですが、
枝からはずすのに、途中でくじけてしまい
結局２日に分けました～＾＾
週末はちりめん山椒を作る予定です
のっちさんの実山椒入りの鶏だんごは、もう何回も作っています
また山椒を使ったお料理、教えてくださいね
そうなんです～。
後の作業は湯がくだけで簡単なんですけどね、
実をもぐのが本当に大変！！
自分で下処理した実山椒は驚くほど香りが強いんですよ！！
今年はいろんな料理に使って行きたいです♪
ひょうさんも平日に仕込み頑張られたんですね！
お疲れ様でした～！！
今記事にしましたが、我が家もあの後
平日にまたこの作業をしたんですよー。
もうヘロヘロでした（笑）
去年はあっという間に無くなっちゃって
ほぼ「肉団子」で終わってしまったけど、
今年はもっといろんな料理に挑戦したいと思ってます！
お楽しみに～♪
山椒の実 2012年
2012年 GW連休があけると、なんとなく落ち着かなくなる。５月は ２０年来続いている大学時代の親友TKくんからの「山椒の実」の贈り物が くる季節だからだ。 とにかく、関東で一般人が
のっちさん
はじめまして。いつも楽しみにしてます。
関西の方はうらやましい！
実山椒、ヨコハマではなかなか手にはいらないのですよ。
macogyさん、初めまして。
コメントどうもありがとうございました！！
実山椒って手に入りにくい地域もあるんですね。。。
この季節になるとどのスーパーでも
実山椒が売ってるのでてっきり全国どこでも
こうなのかと思ってました。
それにしても！
実山椒もいろんな下ごしらえの方法があるんですね～。
重曹入れるとか濃厚塩水とか
とっても参考になりました。＾＾
美味しいレシピあったらまた教えて下さいね♪